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Ingredientes para 4 personas: 1 repollo verde - 1/4 kg de carne de cerdo picada - 160 gr de queso de O Cebreiro - 1 manzana - 1 huevo - 1 cebolla pequeña - caldo de carne - aceite - sal. Preparación: Hervir las hojas del repollo en abundante agua con sal durante 5 minutos. Pasarlas por agua fría y escurrirlas. Mezclar la carne con los pedazos de queso, la manzana rallada, el huevo batido y la cebolla picada. Poner un poco de esta mezcla en cada hoja de repollo (reserve dos cucharadas y enróllelas). Calentar un poco de aceite en una olla, freír la mezcla reservada y verter el caldo. Cuando empiece a hervir, poner los paquetitos de repollo, uno al lado del otro, tapar la olla y dejarlo cocer a fuego suave durante 45 minutos. Si el guiso quedase seco, añadir un poco más de caldo. |