Ingredientes para cuatro personas: 500 gramos de chicharrones, 500 gramos de lechuga, 250 gramos de judías verdes, 250 gramos de patatas, 100 gramos de zanahorias, 60 gramos de queso de O Cebreiro, 30 gramos de mantequilla, 3 huevos y sal
Preparación:
Se cortan todas las verduras en pequeños trozos y se cuecen en agua con sal durante 20 minutos. Se escurre y se pasan por la batidora junto con el queso y la mantequilla. Se sirve el puré caliente y si resultase muy espeso se le puede añadir un poco de agua de las verduras.
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