Ingredientes para cuatro personas: 500 gramos de pasta, 400 gramos de queso de O Cebreiro, 100 gramos de nata líquida, 2 hojas de menta fresca, sal, azúcar, pimienta, nuez moscada y canela en polvo.
Preparación:
Calentar en un cazo la nata líquida a fuego muy suave. Añadir el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela, todo ello en trocitos y removiendo constantemente. Luego añadir poco a poco el queso desmigado, mezclar y trabajar con espátula hasta conseguir una fina crema añadiendo, si se necesita, un poco de leche. Cocer la pasta en abundante agua ligeramente salada. Escurrir bien y póngase en una fuente de servir. Cubrir con la crema de queso y adornar con las hojas de menta. Servir caliente.
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