Ingredientes para cuatro personas: hojas de escarolas, queso cortado en trocitos, atún en aceite, tiras de pimiento rojo en conserva y nueces partidas en dos trozos.
_Para la salsa de queso de O Cebreiro: 1 vaso de leche evaporada, 6 cucharadas de vino blanco seco, sal y pimienta.
Preparación:
Para hacer la salsa poner en un cazo el queso y un poco de leche. Acercar al fuego y cuando el queso esté derretido, añadir el resto de la leche y el vino blanco, salpimentar y dejar cocer a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar y utilizar. Poner todos los ingredientes en un plato y condimentar con la salsa al queso.
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