Ingredientes para 4 personas: 200 gramos de solomillo, 100 gramos de queso de O Cebreiro, un trozo de mantequilla Y 100 gramos de nata líquida.
Preparación:
Ablándese el queso con la mantequilla y antes de que se deshaga del todo añádase la nata y líguese hasta formar una crema suave. El solomillo se cocina a la plancha, poco hecho, se retira y se pone entre dos platos al calor de la cocina y el líquido que suelta se mezcla con la crema del queso. Un poco antes de servir, cúbrase el solomillo con la crema.
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