Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de setas (pueden sustituirse por champiñones), 150 gramos de queso de O Cebreiro, 4 trocitos de jamón de York, 10 gramos de mantequilla, 1 tacita de vino blanco, 1 tacita de nata líquida, 1 huevo y 25 gramos de queso rayado.
Preparación:
Limpiar las setas, rehogarlas con mantequilla, añadir el vino y dejarlos cocer a fuego suave unos minutos. Retirar las setas y cortarlas, añadir el queso en tarrina al líquido de cocción y volver a poner las setas. Dejar enfriar la salsa y poner 2 cucharadas, sobre cada trozo de jamón, envolver y colocar los rollitos en una bandeja de horno. Mezclar el resto de la salsa con huevo batido y la nata líquida, echar sobre los rollitos de jamón y salfreírlos con queso rayado. Tostar al horno hasta que estén dorados y servir muy caliente
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