Ingredientes para 4 personas: 6 patatas, 50 gramos de tocino, 40 gramos de queso d O Cebreiro, 1 litro de caldo de pollo, 1 cebolla, 3 ramas de apio, 3 ramas de perejil, 1/2 vaso de leche, 2 rebanadas de pan tostado, 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Pelar la cebolla, cortarla y sazonar en aceite a fuego lento, cuando empiece a tomar color añadir el tocino cortado en trocitos y freír durante unos minutos. Añadir las patatas cortadas en dados y las ramas de apio freír todo siempre a fugo suave durante diez minutos más. Añadir el caldo y se cuece todo tapado hasta que las patatas estén casi deshechas. Se retira el apio y se añade la leche y el perejil bien picado. Sírvase con el queso y el pan cortado en trocitos.
|