Ingredientes para 4 personas: 4 filetes de lenguado, 8 langostinos, 40 gramos de queso de O Cebreiro, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1/4 litro de leche, 1 hoja de laurel, harina, aceite, sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Hervir los langostinos en agua con sal y la hoja de laurel, retírelos y pélelos, Limpie los filetes de lenguado, sazónelos con sal y escúrralos, páselos por harina y fríalos en aceite caliente. Colóquelos en una fuente de horno con los langostinos. Prepare una salsa bechamel con la harina la leche y la mantequilla; sazónela con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir esto sobre los filetes de lenguado y los langostinos. Añadir el queso y poner a gratinar hasta que este dorado.
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