Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de queso de O Cebreiro, 100 gramos de pan, 2 cebollas medianas, 1/2 litro de leche, 25 gramos de mantequilla, 4 huevos, sal y pimienta.
Preparación:
Rehogar las cebollas cortadas en discos finos en la mantequilla, añada la leche y cuando comience a hervir añada el pan, el queso rayado, y los huevos batidos. Mezcle bien y sazónelo con sal y pimienta. Póngalo en una fuente de horno o en un molde engrasado y cuézase en el horno a 200 grados hasta que el pastel suba y este dorado. Sírvase recién hecho.
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