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Ingredientes para 4 personas: 1 kilo y medio de calabacines, 4 huevos, 40 gramos de queso de O Cebreiro, aceite y sal.
Preparación: Pele los calabacines y córtelos en cuadraditos. Rehóguelos durante 15 minutos en un poco de aceite a fuego suave y sazónelos con sal. Añada los huevos batidos y déjese cocer unos minutos mas, revolviendo continuamente has que los huevos se cuajen. Coloque en una fuente de horno con queso por encima y gratínelo en el horno hasta que este dorado. |