Ingredientes para 4 personas: 700 gramos de judías blancas cocidas, 50 gramos de tocino, 40 gramos de queso de O Cebreiro, 1 litro de caldo de carne, 1 cebolla, 1 cucharada de pimentón y aceite
Preparación: Ponga las judías en una cazuela al fuego con el caldo, el tocino y la mitad de la cebolla, ponga a cocer todo durante 10 minutos. A parte rehogue en un poco de aceite la otra media cebolla rayada, cuando esté tierna añada el pimentón e incorpórelo a las judías. Añada el queso, retire el tocino y páselo por la batidora. Sírvase caliente.
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