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Ingredientes para 4 personas: 2 aguacates bien maduros, 40 gramos de queso de O Cebreiro, 1 huevo duro, 1/2 litro de caldo de carne, 1/4 litro de nata líquida, 1 limón y sal.
Preparación: Pele los aguacates y quíteles los huesos. Páselos por la batidora con el queso, el caldo y el zumo de medio limón hasta obtener una crema suave. Caliéntela, añada la nata y sazónela con sal. Sírvala en tazas de consomé espolvoreada con huevo picado. |