Ingredientes para 4 personas: Medio kilo de bacalao en trozos, 150 gramos de queso fresco, 3 puerros, un trozo de piel de limón, una cucharada de mostaza, 2 cucharadas de mantequilla, perejil y sal.
Preparación:
El bacalao una vez desalado, se le sacan las espinas. En una bandeja apropiada para el horno se ponen las dos cucharadas de mantequilla y los puerros cortados en aros (solo la parte blanca), Se introduce la bandeja tapada con papel transparente en el horno a la máxima potencia durante 8 minutos. Pasado este tiempo revolver y añadir el bacalao conectando el horno 4 minutos, Aparte se prepara una salsa, para ello se pone en una taza el queso, la mostaza, la piel del limón rayada, un trozo de perejil y una pizca de sal. Se deshace todo bien con la batidora y se sirve el bacalao presentando la salsa en una taza aparte.
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