Ingredientes para 4 personas: 250 gramos de queso de O Cebreiro, 2 limones, 6 cucharadas de leche condensada y 3 huevos.
Preparación: En un recipiente mézclense el queso y las yemas de huevo la leche condensada la ralladura de limón y el zumo de los mismos. Las claras se baten a punto de nieve y se les añade el preparado anterior con cuidado para que no se bajen. A continuación se reparte el mouse en copas individuales que se ponen en la nevera hasta que este bien frío. Sin mas se sirve con la ralladura de limón o con hebras de chocolate.
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