Ingredientes para 8 personas: TARTALETA: 150 gramos de mantequilla, 300 gramos de galletas María, 2 cucharadas de azúcar y zumo de limón. RELLENO: 1/4 litro de leche, 50 gramos de queso de Ulloa, 50 gramos de queso de Tetilla, 300 gramos de queso de O Cebreiro, 4 huevos, 2 cucharadas de Maicena, 200 gramos de azúcar y azúcar glass.
Preparación:
Machacar las galletas, Unir la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, añadiendo unas cucharadas de agua hasta formar una pasta. Formar tortitas y forra un molde fondo móvil. Cocer a horno suave durante 15 minutos. Cocer la nata con la leche, el queso de Tetilla y el de Ulloa. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la Maicena y mezclar con el queso de O Cebreiro. Montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar. Unir la leche, la nata y los quesos con la crema de yemas y el queso de O Cebreiro y añadir las claras a punto de nieve. Llenar la tartaleta y hornear a 180 grados durante 30 minutos. Añadir azúcar glass.
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