Ingredientes para 4 personas: 20 galletas María, 2 cucharadas de mantequilla, 2 de azúcar, zumo y ralladura de limón, 1/4 Kg de queso de O Cebreiro, 4 cucharadas de azúcar, 2 huevos, ralladura de limón y medio, 12 cucharadas de nata, 3 cucharadas de zumo de limón, 20 gramos de gelatina, frambuesas y nata montada.
Preparación: Poner la gelatina a remojo en el zumo del limón. Estrujar las galletas, amasar con la mantequilla, el azúcar, el zumo y cocer en el horno durante 15 minutos para luego dejar enfriar. Añadir la nata montada. Calentar la gelatina y mezclar. Llenar en un molde y guardar en la nevera durante 4 horas.
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