Ingredientes para 4 personas: 100 gramos de manteca de cerdo, 250 ramos de harina, 2 cucharadas de agua fría, 1 Kg de queso de O Cebreiro, 3 huevos, canela en polvo, 100 gramos de harina, 500 gramos de azúcar y cascara de medio limón rayado.
Preparación:
Se prepara una masa con la manteca de cerdo, 250 gramos de harina y dos cucharadas de agua fría. Amasar hasta que quede una pasta fina. Estirar con un rodillo y forrar un molde desmontable. Hacer una mezcla con un Kg de queso, tres huevos, canela en polvo, 100 gramos de harina, 500 gramos de azúcar y la cáscara de medio limón rayado. Echar en el molde y hornear a temperatura media-alta hasta que el relleno este cuajado. Servir frío. Este postre se puede acompañar con salsa de frambuesas.
|