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Ingredientes para 4 personas: 200 gramos de queso de O Cebreiro, 150 gramos de harina, una clara de huevo, cerveza, aceite, sal y perejil.
Preparación: Mezclar la harina con un poquito de sal, una cucharada de aceite y la cerveza suficiente para tener una masa ni muy espesa ni muy clara. Añadir el queso rayado y por último las claras montadas a punto de nieve. Fría cucharaditas de esta pasta en aceite caliente hasta que los fritos estén dorados. Sírvanse adornados con unas ramitas de perejil |